La lenteja se produce en los Altos de Reunión, en el suelo volcánico del corazón del famoso circo natural de Cilaos. Se viene cultivando en la parte montañosa de la isla desde 1857. Las lentejas de Cilaos se siembran en abril y se recogen en septiembre. Una vez preparadas y cocidas a fuego lento, presentan un sabor excepcional. Son finas en la boca y agradables en el paladar, y acompañan de maravilla a un cari o un rougail de salchichas.
La fiesta de las lentejas, que se celebra cada año en octubre en Cilaos, rinde homenaje a esta famosa legumbre reunionesa mediante exposiciones, conferencias, degustaciones y un concurso gastronómico. Animaciones callejeras, conciertos, tiovivos, y la elección de la Reina de las lentejas completan el programa de este acontecimiento festivo.