Pâtisserie en forme de cylindre assez haut et crénelé, le gâteau battu était autrefois servi lors des fêtes de Pâques ou durant les grandes cérémonies comme les mariages, les baptêmes ou encore les communions.
Riche en jaunes d'œufs et en beurre, ce gâteau à la croûte brune et à la mie jaune dorée présente une texture plus aérée qu'une brioche. Légèrement sucré, le gâteau battu peut se conserver plusieurs jours, et on peut le déguster en fin de repas, au petit-déjeuner ou encore au goûter, nature ou accompagné de confiture.
À Abbeville, une confrérie du gâteau battu tient régulièrement son chapitre pour faire la promotion de ce dessert moelleux tant apprécié dans la région.