彼女のいとこであるFourme d'Ambert、Fourme d'Yssingeauxは牛乳チーズで、大理石のペーストと良いテロワールの味をしています。それは、フランス語のオクタン語、Fourma、つまりチーズを意味するものです。
円筒形のYssingeaux Fourmeは、乾燥した花のついた地殻を持つ、調理されていない圧倒的なチーズです。味が強く、一年を通して食べられる方法はさまざまです。素晴らしい田舎のパンで自然を楽しむことができれば、Yssingeaux Fourmeは肉料理のハイライトとしても有名です。それはまた、少し黄色のフルーツジャム、地域の別の特産品でおいしいです。