En Thiers, capital de la cuchillería, el salón Coutellia acoge cada año a más de un centenar de cuchilleros de todo el mundo que dominan a la perfección su oficio. Durante un fin de semana, se exponen y se venden piezas de arte que reflejan toda la cultura de su país de origen. Coutellia también abre sus puertas a los cuchilleros-fabricantes, que exponen y venden sus productos junto a los artistas cuchilleros.
Coutellia también permite que todos los artistas cuchilleros participen en un concurso presentando un cuchillo de su creación. Además, el taller también cuenta con actividades diversas, como un taller de montaje de cuchillos o demostraciones de forja.
