Joli village accroché à flanc de colline aux confins du causse et de la forêt Barade, Ajat offre aux yeux du visiteur un beau panorama. Ajat fut intimement lié à la Route des Canons par la famille de Hautefort à l'origine de la création de la forge d'Ans.
Les chemins de randonnées vous permettront de découvrir le causse et sa flore particulièrement riche comportant entre autres pas moins de 26 variétés d'orchidées, un patrimoine floral protégé (la cueillette est interdite).
Les petits édifices ruraux ne manquent pas : fontaines, croix en pierre, lavoirs, puits…