Commune des Landes, en Nouvelle-Aquitaine, Pouillon prend place à une quinzaine de kilomètres de Dax et à soixante-dix kilomètres de Mont-de-Marsan. Elle se situe également à proximité de Misson, Estibeaux et Labatut.
Ancien village gallo-romain qui servait de camp retranché, la commune de Pouillon prenait à l'époque place de chaque côté de la voie romaine qui reliait Bordeaux à Pampelune, en Espagne. Peuplé dès le Paléolithique, comme en témoignent les pierres taillées retrouvées sur place, le territoire de Pouillon a connu par la suite l'occupation anglaise jusqu'au milieu du XVe siècle avant de retrouver le royaume de France.
Aujourd'hui, Pouillon attire toujours les visiteurs grâce à sa proximité avec certaines des plus belles villes du Sud-Ouest, et la richesse de son architecture typique de la région.
