Как и Бургундия, департамент Йонн богат своим винодельческим наследием, в котором насчитывается пять крупных виноградников.
В винограднике Осерруа, в долине реки Йонн, представлены типичные бургундские сорта винограда, с именами, которые звучат для слуха любителей : Шардоне, Пино Нуар, Алиготе, Гамай. Он производит красный, белый и розовый, и это колыбель кремового бургундского AOC с праздничными пузырьками.
Виноградник Жуаньи, который также проходит вдоль реки Йонна, предлагает знаменитые серые вина, из которых виноград редок в Бургундии, а также красные вина. Звезда этого места является AOC бордовый побережье Сантьяго, с фруктовыми нотами. Вино можно попробовать и открыть для себя: с холмов виноградника побережья Сантьяго, нависающего над городом Жуаньи, можно полюбоваться Долиной Йонны и крышами живописного города. В Шампваллоне, недалеко от Жуаньи, старый пресс XII века, который возобновляет деятельность во время сбора винограда, является небольшим местным любопытством.
Виноградник Гром, расположенный на склонах долины Армансон, славится своими белыми винами с цветочными и фруктовыми ароматами. Что касается виноградника Везеля, он процветает на склонах, окружающих деревню. Опять же, вы можете насладиться пейзажами долины Кюре, по случаю дегустации его белого вина из винограда Шардоне, красивого бледно-желтого цвета.
Но это, вероятно, самый известный виноградник Шабли. Его четыре наименования, от малого Шабли до Большого сырого Шабли, произошли от одного сорта винограда, Шардоне. Утонченность, свежесть и чистота этих сухих белых вин дали ему международную репутацию, а Шабли является обязательным для любителей великих вин. Его щедрые виноградники простираются в красивую долину безмятежности.
Из этих различных виноградников, три владеют лейблом виноградники и находки: Chablisien, Auxerrois и Тоннерруа. Чтобы открыть для себя винную идентичность Йонны и туристическую дорогу к ее виноградникам, вы также можете оценить ее красивые типичные деревни, созерцать ее рельефные пейзажи, полюбоваться традиционной архитектурой своих винных домов. Но это также пойти навстречу своим виноградарям, которые будут рады поделиться с вами своей страстью и предложить вам дегустацию !