Pays de Bray, а точнее город Нойфшатель-ан-Брей, известен своим фермерским сыром с наименованием контролируемого происхождения (AOC), Нойфшатель. Этот мягкий сыр из коровьего молока выпускается в форме сердца, квадрата, пробки или брикета.
В зависимости от предпочтений, Neufchâtel можно попробовать более или менее изысканным. Восторг!