Выращенный в Мезенском массиве к северо-западу от Ардеша и к юго-востоку от Луары Верхний, тонкий мезенкий жир - это сезонная говядина, очень популярная среди гурманов, которую можно попробовать только в феврале и июнь. Тонкая мраморная говядина AOC в Mézenc славится своим уникальным вкусом. Его качество связано с исконными традиционными ноу-хау: зимнее откорме сена из массива Мезенк, в котором расположен знаменитый укроп Альп или цистерна, растение с ароматом аниса, которое скот любит когда-то высушенное сено среднее.
Дом Фин-Гра, целиком посвященный сельскому хозяйству и традициям прекрасного Мезенка, находится в Шодейролле, небольшой деревне Верхней Луары, и в разных комнатах вы обнаруживаете сенную культуру, породы коров, работа заводчика и тонкого жирного мяса AOC.
Каждый год, в первые выходные июня, в одной из деревень Мезенского массива проводится большая вечеринка, посвященная окончанию сезона жирного конца, с парадами животных, местным рынком, шоу и, конечно, еда на основе жира!