またmounjetadoのariégeoiseがカスレの変形であるmongetadaと呼ばれます。その名前はオクタンのモンゲータから来ており、これは豆を意味します。もともと、このレシピではなく、残りの肉と調理された豆の混合物でした。今日は豚肉と鴨を食べている、と多くの場合、村の祭りで使用されているお祭りの一品です。
私たちは、部門に応じて、いくつかの亜種を注意したが、アリエージュで、レシピは常に同じです。 mounjetadoはインゴット豆、玉ねぎ、にんじん、鴨のコンフィ、豚皮、ハムヒールアヒルの死骸、鴨の脂、トゥールーズソーセージとコンフィアヒルの足で構成されています。湾の葉やタイム、塩やコショウなどのハーブで味付け。
CommingesのTasto Mounjetos、アリエージュ、ジェール、オート=ガロンヌ県やオート=ピレネー県にまたがる地域の兄弟は、定期的に南西部の料理のこの典型的な製品を強調するためにイベントを開催しています。