ホタテガイはサンブリューの湾の中世から漁獲されています。それと同時に、この海産物がサンティアゴ・デ・コンポステーラの巡礼者の象徴となったのです。フランスのホタテ殻の主な漁場は、コート・ダルモールのこの部分にあります。
Saint-Brieuc湾の非常に規制されたホタテ漁は、11月から4月にかけて週2日間の釣りで1日45分以内で行われます。サンブリューのホワイトパールとも呼ばれるこの貝殻は、冬に釣られているので、ほとんどサンゴを持っていないという特質を持っています。
ビタミンB、PP、カリウム、マグネシウム、鉄が豊富で、サンブリーチ湾のホタテは健康に優れた多くの栄養素を持っています。それはマリネ、パン、揚げ物、キャセロールまたは単に新鮮な白ワインで単に味付けすることができます。
毎年4月にはErquy、Saint-Quay-Portrieux、Loguivy-de-la-MerでCôtes-d'Armorシェルの祭典が開催されます。シェルの販売と海上旅行が整理されています。