Localizada na histórica estrada Napoléon, a cidade de Saint-Vallier-de-Thiey está localizada na região de Provença-Alpes-Côte d'Azur, no departamento de Alpes-Maritimes. Ela ocorre a cerca de dez quilômetros de Grasse e a trinta quilômetros de Cannes, entre os Alpes e o mar, a mais de 700 metros acima do nível do mar.
Esta estação de veraneio, antiga seigneury até a Revolução, estava na moda no século XIX pelas famílias abastadas de Grasse. Leva o nome de Saint Vallier, ex-bispo de Antibes, martirizado no século IV, e da montanha que domina, o Thiey.
Hoje, Saint-Vallier-de-Thiey manteve sua vocação turística, revelando um patrimônio natural e arquitetônico de grande interesse que perdurou por séculos. Rica em história e tradição, esta antiga cidade medieval não deixará de seduzi-lo com o seu calor e autenticidade.
Ao visitar a cidade velha de Saint-Vallier-de-Thiey, você pode descobrir muitos monumentos e outros locais turísticos ricos em interesse. Assim, a igreja Notre-Dame-de-l'Assomption irá seduzi-lo com sua nave do século 13, assim como sua torre sineira do século 18 e torre sineira do século 19. Antigamente fortificado e bastante ampliado no século XVII, possui um belo retábulo de talha em madeira e pinturas do século XVII. Há também capelas encantadoras na cidade, incluindo a do Espírito Santo do século XVII e a de Sainte-Luce da primeira metade do século XVI. Este último ainda abriga hoje um poço de reputação milagrosa contra dores de estômago.
Classificado como Monumento Histórico, o acampamento de Castellaras de la Malle consiste em um recinto de pedra seca construído na Idade do Ferro. É o mais espetacular e o mais importante do departamento e realiza-se a uma altitude de 1.200 metros. Também podemos ver dolmens, tumuli, oppidums e pseudo-megálitos.
Saint-Vallier-de-Thiey hospeda uma grande rede de cavernas desenvolvidas para o turismo, como a caverna Baume Obscure. Oferece nove salas para visitar em um percurso de 500 metros até 50 metros de profundidade. Não perca a caverna Audides e seu percurso com reconstrução de cenas em tamanho real. Ao redor da cidade, também é possível ver bóris e cabanas de pedra seca, outrora para uso agrícola.
Não perca uma visita à bastide de Arbouin, tombada como Monumento Histórico. O edifício possui, entre outras coisas, um lago, uma antiga casa de gelo, hortas em socalcos, um curral de ovelhas, um pombal, um forno de pão e também pode ser visitado pelo interior.
Na cidade, foi erguido em 1869 um busto de Napoleão Bonaparte instalado em uma coluna canelada com capitel coríntia. Ele atesta a passagem do imperador após seu retorno de Elba.
Não faltam locais para passear, como o caminho botânico e seu viveiro, ou as muitas trilhas para caminhadas e passeios a cavalo que cercam a cidade de Saint-Vallier-de-Thiey.
É possível descobrir várias oficinas de artesãos na cidade, como um ceramista e um pintor-artista.
- A caverna Baume Obscure: No coração de um vasto planalto de calcário arborizado com vista para as gargantas de Haute Siagne, esconde-se uma verdadeira joia da natureza. O Souterroscópio convida o visitante a viver uma experiência única, entregue a si próprio e guiado pelo som, imagem e luz. A diversidade de abordagens lúdicas, visuais e didáticas torna-o um incrível espetáculo museográfico, com efeitos de luz e sombra adequados para um grande público.
- Igreja de Nossa Senhora da Assunção: A Igreja de Nossa Senhora da Assunção é uma das mais antigas da região e foi construída em várias etapas. A primitiva igreja, construída no século XII, possuía apenas a nave central. A abside e a torre sineira, ambas em estilo românico, foram acrescentadas posteriormente. A nave lateral em estilo gótico em 1555. No período seguinte, foi acrescentado o altar barroco. Finalmente, a porta principal data de 1667.
- A ponte natural de Ponadieu: Resulta da deposição de calcário (tufo) de uma fonte agora desaparecida. O Siagne, um rio que nasce ao pé do Audibergue, na localidade de Escragnolles e desagua no Mediterrâneo em Mandelieu, acompanha os visitantes durante este percurso acessível a todos. O caminho que leva à Pont de Ponadieu passa parcialmente ao longo do vale do Combe, à sombra de grandes azinheiras. Perto está a capela Saint-Jean.
- Caminhada no território de Saint-Vallier-de-Thiey para descobrir a pedra druídica, o dolmen Verdoline, o oppidum de La Malle…
- Visita à caverna do Baumé Obscuro.
- Observatório do planalto de Calern.
- Parapente.
O mercado semanal ocorre na sexta-feira de manhã, bem como no domingo durante todo o dia no grande prado. As vendas de garagem
ocorrem várias vezes ao ano. Um mercado noturno é organizado em julho e agosto. Em dezembro, a cidade oferece sua feira de natal.
Nos meses de julho e agosto, as noites de verão são uma oportunidade para assistir a diversos shows na cidade.
A festa patronal de Saint-Constant acontece em agosto.
O Espace du Thiey (Centro Cultural) permite aos residentes beneficiarem de uma Biblioteca Multimédia, um Café Cultural, um Espaço de Exposições, um Teatro Verde e um Auditório, apresentando espectáculos e um cinema itinerante todas as sextas-feiras à noite.
