Saint-Sever est la ville frontière entre deux mondes contrastés : au nord, la plaine des Landes, au sud, les riches coteaux de Chalosse. L'Adour, frontière entre ces deux régions, a en grande partie contribué au développement de la ville. Saint-Sever, ville plus que millénaire, a su préserver l'intégrité de son patrimoine architectural en dépit des tourmentes et des guerres. Elle offre un charme incomparable.
Saint-Sever est un art de vivre avec ses nombreuses terrasses de cafés, de restaurants et ses innombrables animations culturelles ou festives tout au long de l'année. Jumelée avec la ville espagnole de Puente la Reina, Saint-Sever perpétue une tradition tauromachique et sportive.
Capitale du poulet, véritable sanctuaire des volailles festives, Saint-Sever et ses restaurants honorent poulardes, chapons et foie gras au quotidien.
