El cotignac de Orléans es un dulce inventado en la Edad Media por un pastelero de Var que se debió instalar en Orleans. Esta gelatina espesa de membrillo, muy apreciada por personajes como Luis XI o Francisco I, fue considerada durante mucho tiempo como un plato de lujo que se ofrecía a los embajadores extranjeros, sobre todo en la época de Luis XIV y Luis XV.
Se suele tomar con café o solo, en cualquier momento del día. El cotignac de Orleans se vende tradicionalmente en una caja que lleva la imagen de la heroína local, Juana de Arco.