La ciudad de Nîmes no solo es conocida por su aceite de oliva, sino también por su fresa con IGP, una fruta dulce que hace las delicias de los más golosos. Muy apreciada, la fresa de Nîmes procede principalmente de dos especies muy conocidas en Francia: la famosa gariguette, y la ciflorette, ambas muy aromatizadas.
La fresa de Nîmes se cultiva a cubierto, en plena tierra, en el sur de la ciudad, en las Costières. Es la primera fresa francesa del año, ya que se puede encontrar en los puestos desde principios del mes de marzo. Esta delicia que se toma sola, con crema chantillí o incluso con queso blanco, ha experimentado un gran auge desde principios de la década de 1960.