Plato tradicional de Martinica, el matoutou de cangrejo se prepara habitualmente en las fiestas de Pascua y Pentecostés. En estas fechas, las familias se reúnen en las playas para tomarlo en un ambiente cordial y animado. Esta receta típica se deja cocer lentamente, y se prepara con cangrejos de tierra, arroz, cebolletas, cebolla, ajo, tomates, hojas de malagueta, pimiento, limón, polvo de colombo y clavo.
El sábado anterior al fin de semana pascual, Le Vauclin acoge una feria de cangrejos, con animaciones, venta de cangrejos y platos para llevar.