Der Chartreuse-Likör wird seit dem 18. Jahrhundert von den Kartäusermönchen hergestellt und ist ein natürlicher Kräuterlikör aus 130 verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Seine genaue Rezeptur wird streng geheim gehalten. Das Pflanzenelixier der Großen Kartause, der grüne Chartreuse und der gelbe Chartreuse sind die bekanntesten Likörsorten, die von der Destillerie angeboten werden.
Die Chartreuse-Keller, die für Besucher geöffnet sind, befinden sich in Voiron, 25 km von der Großen Kartause in Grenoble entfernt und laden dazu ein, die Destillerie der Kartäusermönche sowie den größten Likörkeller der Welt kennen zu lernen. Es werden auch eine 3D-Filmvorführung und eine Verkostung des Chartreuse-Likörs angeboten.