In den Ausläufern des Pelée-Vulkanbergs in 260 m Höhe befindet sich der Ort L'Ajoupa-Bouillon, der seinen Namen von dem Kolonel Jean Gobert hat, ein Herr von Buillon, der dort im 17. Jahrhundert einen Unterstand bauen ließ, der im Kreolischen „Ajoupa" genannt wird. Dieser Ort hat aus seiner Vergangenheit ein wunderschönes religiöses Gebäude bewahren können, das wie durch ein Wunder bei dem schrecklichen Vulkanausbruch des Pelée in 1902 verschont blieb: die Kirche Immaculée-Conception. Sie wurde 1848 im Barockstil errichtet und hat einen sechseckigen Glockenturm.
Der Ort ist aber in erster Linie für sein herausragendes Naturerbe berühmt. Das Städtchen Ajoupa-Bouillon birgt nämlich auf seinem Gebiet die bekannten Schluchten des Felsens, eine unberührte und überraschende Naturstätte mit Wasserfällen und Wasserbecken, die Sie bei einer gebührenpflichtigen geführten Wanderung über den Parcours mitten durch den Regenwald erkunden können. Ausgerüstet mit Turnschuhen, Badehose und Handtuch begeben Sie sich auf eine Sport- und Badewanderung von ca. einer Stunde durch einen engen Canyon, in dem Sie mal durch Wasser waten, mal einen Felsen erklimmen und schließlich an einem wunderschönen natürlichen Schwimmbecken ankommen, dessen klares Wasser zum Baden einlädt.
