Is er een cake die meer bekendheid geniet dan de vier-delen-cake (quatre-quarts)? Dit nagerecht komt oorspronkelijk uit Bretagne, maar is in heel Frankrijk al vele generaties de favoriete cake van groot en klein.
Het is onbekend waar de vier-delen-cake vandaan komt, maar dat neemt niet weg dat het recept erg populair is, met vele varianten. Hij dankt zijn naam aan het feit dat er maar vier ingrediënten voor het deeg gebruikt worden: meel, suiker, boter en eieren. Deze worden in gelijke hoeveelheid verdeeld, iedere een kwart van het geheel.
Tegenwoordig bestaan er vele varianten van de de Vier-delen-cake, en kan er naar smaak geraspte citroen, vanille, chocolade of rum aan toegevoegd worden. Heerlijk bij de koffie, maar ook als ontbijt; naturel, of met een laagje honing of jam.