Le fromage de chèvre est une spécialité du département loir-et-chérien et plus particulièrement de la ville de Selles-sur-Cher. Fabriqués dans le Loir-et-Cher, le sainte-maure-de-touraine, le selles-sur-cher et le valençay sont des fromages de chèvre bénéficiant tous trois d'une Appellation d'Origine Contrôlée. C'est à merveille que ceux-ci se dégustent accompagnés d'un bon pain de campagne et d'un verre de vin rouge de Touraine !
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