Également appelé gandoyau, le gandeuillot est une spécialité charcutière de la petite ville de Fougerolles. Elle consiste en une très grosse saucisse en forme de jésus, composée d'un mélange de chair de porc et de tripes. Le tout est mis dans une panse de porc, puis cuit et fumé au feu de bois.
Le gandeuillot peut se manger indifféremment chaud ou froid, à l'apéritif coupé en rondelles, ou encore au barbecue, accompagné de pommes de terre.