Située sur la commune de Le François, l'habitation Clément conserve de son passé d'ancienne habitation sucrière une magnifique demeure de la fin du XVIIIe siècle. Racheté en 1887 par Homère Clément, le domaine fut très impliqué dans la culture de la canne à sucre. Le fameux rhum Clément, dont la production remonte à 1917, a rapidement obtenu une réputation internationale, et s'il n'est plus aujourd'hui distillé sur le site, il y vit toujours sa phase de vieillissement.
L'habitation Clément, qui a abrité une rencontre au sommet entre les présidents François Mitterrand et George Bush en 1991, a été classée Monument Historique en 1996. Également appelé Domaine de l'Acajou, le site se compose de trois parties principales : l'ancienne distillerie de rhum Clément, qui a été reconvertie en centre d'interprétation du rhum et du patrimoine industriel, un lieu incontournable pour découvrir le processus de fabrication du rhum agricole ; les chais de vieillissement du rhum, qui sont toujours utilisés de nos jours ; les bâtiments d'habitation, dont certains se visitent. Magnifiquement restaurée, la maison principale, au mobilier de style Compagnie des Indes, constitue un remarquable témoignage de l'architecture créole traditionnelle.
Outre la découverte des bâtiments du domaine, l'on pourra également profiter d'une agréable promenade dans le superbe parc paysager ponctué de créations contemporaines.
À la fin de la visite de ce lieu plein de charme, vous aurez le grand plaisir de faire une dégustation de rhums et d'apprécier tout le savoir-faire de la maison Clément.
