Ancien jardin d'agrément du palais épiscopal de Castres, dans le Tarn, le jardin de L'Évêché a été édifié à la fin du XVIIe siècle par le très célèbre André Le Nôtre. Jardin à la française plein de charme, il combine avec harmonie des parterres en broderie de buis et à l'anglaise.
Construit pour prolonger l'hôtel de L'Évêché conçu par Jules Hardouin-Mansart, le site s'inscrit dans la plus pure tradition classique du XVIIe siècle, avec notamment des jeux de perspectives et un bassin central aménagé au XXe siècle. Sur 1100 m², les broderies de buis représentent de manière stylisée la fleur de lys surmontée d'un chapeau d'évêque, l'ensemble étant réuni par une croix occitane.
Du côté du musée Goya, une table d'orientation permet de comprendre les dimensions historiques et techniques du jardin de L'Évêché. Une aire de jeux a été installée pour les plus jeunes, et le site accueille désormais de nombreux évènements annuels comme le feu d'artifice du 14 juillet ou les sons et lumières de fin d'année.
