Charmant petit village médiéval de l'Aude, en région Occitanie, Fanjeaux prend place à une trentaine de kilomètres de la célèbre citadelle de Carcassonne. Solidement accroché sur son piton rocheux, ce haut lieu historique du Lauragais, se situe en plein pays cathare, non loin de Villesiscle, Brézilhac ou La Cassaigne.
D'origine romaine, Fanjeaux prenait place au carrefour des voies de communication entre les Pyrénées et la Montagne Noire et entre l'océan Atlantique et la mer Méditerranée, ce qui en fit longtemps un endroit de défense stratégique. Centre de la prédication contre le catharisme au XIIIe siècle, le village connaît la destruction au XIVe siècle par les armées du Prince Noir. Rapidement reconstruite, la commune a par la suite connu la prospérité grâce à sa culture du pastel.
Aujourd'hui haut lieu de tourisme en pays cathare, le village de Fanjeaux vit entre activités agricoles et de loisirs.