Благодатная за свою изысканную плоть, королевская раковина, морской моллюск, принадлежащий семье гастроподов, широко используется в рецептах креолов, особенно для создания знаменитого фрикасе. Раннее приготовление рыбаков, возвращающихся с рыбалки, это блюдо так же знаменито в Вест-Индии, как куриное коломбо!
Это вкусное fricassee состоит в основном из раковины, кукурузы, лука, чеснока, перца чили, лимонного сока, пряников, томатной целлюлозы, небольшого тростникового сахара и петрушки. Вкусное вареное блюдо, которое можно подавать с рисом басмати или овощами в стране.
Каждый год в ноябре, в Вье-Бурге, столице раковины в Гваделупе, знаменитый моллюск, теперь защищенный в Вест-Индии, удостоен чести через дружескую вечеринку. Возможность попробовать блюда с раковиной, такие как фрикассе или будин, наслаждаясь оживленной музыкальной атмосферой.