Сделанный в Шере, Луаре и Шере и Луаре, сёльнский мед происходит из давней традиции, созданной в 1775 году натуралистом Жаком-Кристофом Вальмоном де Бомаре. Это популярное блюдо обязано своим особенным вкусом дикой флоре региона, включая вереск, каштановые цветы и дубовую медовую росу.
В Сельне есть несколько видов меда, в том числе весенний, из цветов боярышника, крушины, акации и терновника. Существует также более характерный вариант региона, более сильный по вкусу и изготовленный из нектара цветов каштана, вереска и германии.
Собранный в холодном виде, солонский мед очень популярен на завтрак на тостах, горячие напитки, десерты или основное блюдо, например, с жареной свининой.