Спаржа пески Ландес является одной из великих специальностей региона Ландес. Он по-прежнему является сегодня первым весенним овощным первичком, и мы находим его первые экземпляры в марте на торговых лавочках.
Этот яркий белый овощ с прямым стеблем культивируется под землей в географическом районе Ланды де Гасконь. Его можно наслаждаться равнодушно на обед или ужин, в качестве основного блюда или просто в качестве закуски. Его свежий и мягкий аромат отлично сочетается с майонезом или домашним винегреттом, когда на вкус холодно или с небольшим сливочным соусом, когда подается горячий.
Низкий уровень калорий, диуретик и богатые микроэлементами и витамином B9, спаржа песков Ланда наделены многими достоинствами здоровья и благополучия. Богатый клетчаткой, он также хорош для кишечного транзита.
Культивированный со второй половины XVIII века, спаржа из песков Ланд теперь получает выгоду от PGI. Фестиваль спаржи проводится каждый год 1 мая в Понтонкс-сюр-л'Акур, чтобы отпраздновать этот высоко ценимый овощ.