Nel cuore della regione dei Grands Causses, al confine fra la Lozère e l'Aveyron, tra il causse Méjean e il causse Noir, il fiume Jonte, che nasce sul massiccio del monte Aigoual, attraversa un territorio al contempo grandioso e selvaggio. Fra Meyrueis e Le Rozier, i visitatori potranno prendere la strada delle gole, uno splendido itinerario di circa venti chilometri punteggiato di borghi caratteristici, come Le Truel e La Caze, e dominato da una moltitudine di falesie e rocce calcaree dolomitiche. Un canyon impressionante, le cui innumerevoli cavità costituiscono un riparo ideale per i grifoni, una specie protetta reintrodotta nel territorio a partire dagli anni '80 e che possiamo tranquillamente osservare dal belvedere della Maison des Vautours (il centro dedicato ai grifoni che si trova a Saint-Pierre-des-Tripiers).
Qui chi ama le attività all'aria aperta potrà scegliere fra arrampicata, pesca ed escursioni a piedi.
