De geslagen taart (gâteau battu) is een soort tulband, en werd vroeger geserveerd tijdens feesten als Pasen, of bij ceremonies als bruiloften, doopsfeesten of heilige communies.
Dit gebak met bruine korst en goudgele cake wordt gemaakt van eigeel en boter, en is luchtiger dan een brioche. Dit wat zoete gebak is meerdere dagen houdbaar, en wordt na het eten, als ontbijt of als lekkers bij de koffie gegeten, naturel of met jam.
In Abbeville houdt het genootschap van de geslagen taart (confrérie du gâteau battu) regelmatig een officiële bijeenkomst, om dit heerlijke zachte dessert, zeer geliefd in de streek te promoten.