Mosselen Moucladeis een mosselengerecht, hoofdzakelijk van saintongeaise (romaanse) oorsprong. Wordt gemaakt met de bouchot mosselen uit de streek. Aan deze zeevruchten, zeer populair in Charente-Maritime, worden sjalotjes, Charentes boter, eidooiers, pineau des Charentes likeur, knoflook, kruidenbuiltje en crème toegevoegd. In de saintongeaise versie wordt ooksaffraan toegevoegd; in deversie uit Fouras wordt kerrie gebruikt om het geheel op smaak te brengen.
De term "mouclade" komt van het saintongeais "moucle", wat mossel betekent. Het gerecht is erg lekker met een koud glaasje witte wijn uit de streek. Er bestaan ook andere versies uit verschillende regio's, zoals uit Bretagne of Sète, maar voor de inwoners uit Charente-Maritime komt dit gerecht vooral uit hun streek!