Grandi specialità della città di Nantes, le rigolettes e i berlingots sono ancora oggi prodotti in maniera artigianale.
La rigolette è un dolce leggermente croccante fatto di un rivestimento di zucchero cotto con un centro di marmellata alla frutta. Fu inventata da un droghiere, Charles Bohu, nel 1902, che chiamò la creazione come la sua gattina.Prodotto ancora in modo artigianale, questo piccolo rettangolo dagli angoli arrotondati è disponibile nei suoi cinque aromi originali: ananas, ribes nero, limone, lampone e mandarino.
Il berlingot di Nantes invece è un dolcetto a forma di tetraedro e bombato che si trova in vari colori: rosso, verde e giallo, e in diversi gusti come limone, lampone, ribes nero, arancio e menta. Riportata dall'Italia all'inizio del XIX secolo da Mme Couët, cantiniera degli eserciti del Consolato e dell'Impero, questa prodotto composto di zucchero cotto al quale si aggiunge un aroma, viene poi lavorato a mano e tirato sotto forma di salsicciotto per poi essere tagliato a pezzetti.