Apprécié pour la douceur de son goût et son apport en énergie, ce célèbre fruit exotique constitue la première activité agricole de la Martinique et de la Guadeloupe.
Originaire de l'Asie du Sud-Est, puis introduite aux Antilles par les Portugais au début du XVIe siècle, la banane présente de nombreux atouts. Nutritive et très digeste, elle est également excellente pour la santé car riche en potassium, phosphore, magnésium, calcium, et vitamines B et C. Idéale pour faire le plein de vitalité, elle présente aussi l'avantage, contrairement aux idées reçues, de ne pas faire grossir !
Herbes géantes pouvant atteindre 15 mètres de haut, les bananiers produisent deux grands sous-groupes de bananes : la banane douce ou banane dessert, de type Cavendish, et la banane plantain à cuire. La récolte d'un régime de bananes, dont le poids peut atteindre 25 kg, s'effectue entre 9 et 12 mois après la plantation du bananier.
Délicieuse telle quelle ou flambée au rhum, la banane dessert se prête à de nombreuses préparations, que ce soit en confiture, en gâteau, en tarte, en glace, en salade de fruits, en punch ou encore en smoothie. Incontournables dans la cuisine antillaise, les bananes à cuire s'apprécient, quant à elles, frites, grillées, bouillies ou sous forme de chips.
Pour en savoir plus sur l'histoire et la culture de la banane, direction le musée de la Banane, situé sur la commune de Sainte-Marie en Martinique, ou la maison de la Banane installée à Trois-Rivières en Guadeloupe ! Chaque année en juillet, la banane est en fête au musée de la Banane de Sainte-Marie. L'occasion d'apprécier, en plus des diverses animations proposées sur place, de nombreux produits à base de banane...