Le boulet de Metz a été inventé en 1934 par un pâtissier de la ville, Léon Bohr. Ce dernier souhaitait faire une friandise qui évoque un boulet de canon, en référence à une célèbre chanson de l'entre-deux-guerres sur un artilleur de Metz.
Il s'agit d'une grosse bouchée ronde composée d'une fine couche de chocolat et d'éclats de noisettes grillées sur un caramel qui enrobe lui-même une délicieuse pâte d'amandes surmontant un biscuit fourré à la ganache. Cette friandise est un vrai régal au moment du goûter, pour accompagner une tasse de café ou de thé, selon les goûts.