Le petit épeautre est une céréale cultivée depuis l'Antiquité qui fait partie du patrimoine agricole de Haute-Provence. Il a la particularité de n'avoir jamais connu de manipulation génétique et est donc une céréale authentique depuis des millénaires. D'ailleurs, avec leur savoir-faire unique, les producteurs continuent de le cultiver de façon traditionnelle. Sa zone de production s'étend sur quatre départements : la Drôme, le Vaucluse, les Hautes-Alpes et les Alpes-de-Haute-Provence.
L'altitude ainsi que les terrains calcaires et pauvres de Haute-Provence laissent peu de place à la diversité des cultures. Pourtant le petit épeautre a su se développer à plus de 400 mètres d'altitude, dans cet environnement préservé. Son cycle végétatif très long, environ 11 mois, lui donnant cette saveur authentique et une qualité exceptionnelle.
Apprécié pour son petit goût de noisette, le petit épeautre est une céréale riche, notamment en minéraux et fibres, et dont la teneur en gluten est faible. Réputé pour sa grande digestibilité, il contient également les huit acides aminés indispensables à l'organisme !
Dans l'alimentation, le petit épeautre représente une excellente alternative au blé et au riz, et sa farine est utilisée pour la confection de pain, de pâtes et de gâteaux.
Le pittoresque village de Monieux, dans le Vaucluse, accueille chaque premier dimanche de septembre la fête du petit épeautre et de la gastronomie, avec au programme, stands de produits du terroir, animations et spectacles médiévaux.