Apéritif alcoolisé de type mistelle, le pommeau de Normandie, qui possède une AOC, consiste en un assemblage de jus de pommes normand fermenté, et de Calvados, à raison de deux tiers, un tiers.
Toujours servi frais, il offre aux papilles un délicieux goût fruité et doux qui s'adapte parfaitement à l'apéritif. Le pommeau de Normandie est également idéal pour accompagner du foie gras, du melon ou encore des desserts, et particulièrement des desserts au chocolat. On le retrouve également dans de nombreuses sauces en Normandie.
Le pommeau de Normandie se retrouve également dans de nombreux cocktails comme le Normand par exemple, qui se compose de pommeau de Normandie, de Calvados AOC du Pays d'Auge, de jus d'oranges, de grenadine et de glaçons. Le pommeau est également produit dans une région voisine, la Bretagne.