La sauce chien, également appelée sauce antillaise, est une recette typiquement créole qui tient son nom d'une marque de couteau, Chien, utilisé pour découper les ingrédients indispensables à sa préparation. Elle se compose traditionnellement de cives, d'oignon, d'ail, de persil, de piment, de jus de citron, d'huile, d'eau chaude, de sel et de poivre. On utilise cette préparation pour accompagner des poissons grillés, des crustacés ou encore des viandes cuites au barbecue. Idéale pour relever le goût de ces aliments, la sauce chien est aussi très appréciée pour son côté pimenté !
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