Surnommée la Belle de Morteau, la célèbre saucisse de Morteau, originaire de la ville dont elle porte le nom, est une saucisse à base de viande de porc qui est fumée de manière traditionnelle et exclusivement produite en Franche-Comté.
A ne pas manquer : la fête de la saucisse, à Morteau, qui a lieu tous les ans au mois d'août.
