La Table de l'Ours

Inspiré de la nature environnante, le Chef Antoine Gras pioche dans les ressources alpines pour élaborer ses plats. Lacs, alpages, montagnes…Autant d'environnements qui l'inspirent au quotidien pour retranscrire dans ses assiettes son amour pour cette région.

Sa cuisine est généreuse et raffinée. On peut notamment y redécouvrir les grands classiques savoyards tels que la Fera du Lac Léman, ou le Crozet qu'il associe à des produits nobles créant des associations justes et savoureuses.

Dans les cuisines d'Antoine Gras, une attention particulière est portée au travail des sauces, qu'il utilise pour sublimer les produits de sa carte. Découvrez son histoire au fil de ses plats…