Aux alentours de la cité fortifiée d'Avallon, la vallée du Cousin est probablement l'une des plus belles vallées de la région. En amont d'Avallon, le Cousin reçoit plusieurs affluents provenant du Morvan granitique. Niché dans le Parc Naturel Régional du Morvan, son environnement d'une grande richesse offre de merveilleux paysages et promet des balades inoubliables.
La vallée est classée en zone Natura 2000, de par sa grande biodiversité et la présence d'espèces protégées, comme l'écrevisse à pattes blanches et la moule perlière. Étangs et forêts occupent une place de choix dans ce havre de paix, qui abrite certaines espèces d'oiseaux typiques, telles que le Cingle plongeur ou la Pie-grièche écorcheur. En empruntant le Chemin Bleu situé au lieu-dit de Cousin-la-Roche, en contrebas de la vieille ville d'Avallon, vous pourrez suivre le tracé de cette promenade familiale longeant la rivière pour aller à la rencontre de la flore et de la faune aquatique.
L'itinéraire verdoyant de la vallée du Cousin traverse des sites très plaisants comme celui de l'ancien moulin des Ruats, au bord de l'eau, devenu un hôtel-restaurant de charme. Flâner le long de la rivière, dans ce cadre enchanteur, est un pur moment de détente. Le pont du Moulin Cadoux et le hameau de Méluzien sont d'autres petites pépites à découvrir. Aux Isles Labaume, une grande aire de détente, équipée de jeux pour enfants, d'un terrain de pétanque et de tables de pique-nique, invite à se poser pour une halte en famille.
À Vault-de-Lugny, nature se conjugue avec patrimoine. Dans sa belle église à chevet plat, de superbes peintures murales du XVIe siècle représentant des scènes de la Passion du Christ se déploient autour de la nef et du chœur. Non loin de là, les abords du château de Vault-de-Lugny, transformé en hôtellerie de luxe, sont également un agréable lieu de promenade.
