La ville de Graulhet se situe à 30 km d'Albi et à moins d'une heure de Toulouse.
Cité millénaire, Graulhet est née sur un promontoire naturellement défensif entouré d'eau : rivière du Dadou, ruisseau du Verdaussou et marécages du Jourdain. Au coeur du pays de Cocagne, la cité a prospéré grâce à son petit port de transit pastelier, le pastel occitan étant considéré comme le meilleur d'Europe à la Renaissance. Au XIXe siècle, elle devient la capitale mondiale du cuir, bien que ce savoir-faire ait été maîtrisé, à Graulhet, depuis l'époque gallo-romaine.
Ville dans un écrin champêtre, elle charme par la beauté de ses paysages, ainsi que la richesse de son patrimoine architectural. Son coeur bat pour le rugby et sa vie culturelle particulièrement intense, entre festivals, spectacles, expositions et nombreuses compagnies d'artistes résidentes..
Le château fort originel aujourd'hui disparu, autour duquel les premiers habitants se regroupèrent, fut mentionné pour la première fois sur un parchemin de 961. Le quartier de Panessac invite à la balade dans ses ruelles étroites typiquement médiévales, où l'on peut admirer nombres de maisons à pans de bois et encorbellements. Plusieurs édifices médiévaux graulhétois sont protégés au titre des Monuments Historiques tels que le Pont Vieux, ou l'Hostellerie du Lyon d'Or.
De nos jours il existe encore quelques mégisseries en activité (traitement des petites peaux, moutons, chèvres...). Vous pourrez visiter et découvrir ce métier qui a fait la richesse de Graulhet. Vous pourrez également découvrir les maroquineries spécialisées dans la réalisation de produits de luxe (sacs, accessoires, vêtements et même le cuir stretch...), ainsi qu'un artisan bijoutier qui réunit le bijou et le cuir et plus particulièrement le cuir de poisson.
Et bien sûr... la gastronomie avec ses élevages de canards et son foie gras accompagnés des vins de Gaillac (à consommer avec modération). Une autre spécialité, le lait d'ânesse pour le soin du corps...
