Специальность Lot-et-Garonne, чернослив Agen, сухих фруктов, сделанных из сливы Ente, пользуется защищенной географической индикацией (PGI).
После сбора (между серединой августа и серединой сентября), промывают, сортируют и сортируют, сливы Ente разбрасывают на сетках перед тем, как сушить в печи в течение 20-24 часов при температуре 70-80 ° C. Для получения 1 кг чернослива требуется от 3 до 3,5 кг свежей сливы.
Пушистый, вкусный и, кроме того, полезный для вашего здоровья, чернослив Адена сочетает в себе питательные свойства и вкусовые качества. Вкусный, как он есть, или как аперитив, окруженный тонким кусочком копченого бекона, чернослив Агена также поддается многим кулинарным приготовлениям, сладким или соленым, таким как таджин, тушенное мясо, clafoutis, булочки или далекого Бретона.
Чтобы посетить: музей Прунау, расположенный в Лафитте-сюр-Лоте, который вызывает через коллекции, реконструкции и древние инструменты историю обрезки.
Что касается празднеств, то два крупных события демонстрируют Ажен чернослив: Гранд-Пруно-шоу, последние выходные августа в Агене; Ярмарка Прунея, второй уикенд сентября в Сент-Обен.