Chouchen é uma bebida alcoólica que consiste na versão bretã do hidromel da Idade Média. Se o último consiste em uma fermentação de mel na água, na Bretanha usamos suco de maçã espremido na hora. Em geral, leva um terço de um volume de mel para o chouchen atingir o grau certo, ou seja, 12 a 15 °.
Geralmente, o chouchen pode envelhecer por no mínimo um ano, para que atinja todo o seu sabor e libere todos os seus aromas de mel e maçã. É tradicionalmente servido bem gelado, mas sem gelo, como aperitivo ou digestivo. Também pode ser usado na culinária para acompanhar foie gras, melão ou frutos do mar, muito popular na Grã-Bretanha.
Assim como a cidra, geralmente está presente em todas as reuniões de família e outros festivais da vila na Bretanha, e é um álcool essencial quando se passa pela região.
