O Brie de Coulommiers, mais conhecido como Coulommiers, é um queijo macio, de pele de vaca e amarelo-palha, com casca branca e fofa, pontilhada de pontos vermelhos. Refinados em um porão fresco por três a quatro semanas, os coulommiers foram originalmente feitos na região de Coulommiers. Se ainda hoje é produzido de forma tradicional em torno de sua cidade de mesmo nome, os coulommiers são em grande parte fabricados industrialmente em outras regiões da França.
É comido no final da refeição com um bom copo de vinho tinto de Saint-Émilion, Saumur ou Fronsac.
Todos os anos, durante o final de semana do Domingo de Ramos, a cidade de Coulommiers celebra o seu famoso queijo, durante a feira internacional de queijos e vinhos. A oportunidade de provar este queijo e desfrutar de muitos eventos em torno da gastronomia.