A cerca de vinte quilômetros de Beaune, na Borgonha, não deixe de visitar Nolay, uma bela cidade medieval localizada ao sul da Côte-d'Or. Localizada no coração de um vale entre vinhas famosas e falésias calcárias, esconde um património típico composto por belas casas antigas de enxaimel e um esplêndido mercado municipal do século XIV. Coberto por um telhado de ardósia da Borgonha, este último também tem uma impressionante moldura de carvalho e castanheiro. Além disso, com as casas e a igreja, o conjunto forma um quadro muito bonito que os fotógrafos amadores vão adorar imortalizar!
Dedicada a São Martinho, a igreja do século 15 se distingue por sua torre gótica de pedra com 38 metros de altura e sua torre sineira que abriga os Jacquemarts Jacquot e Jacquotte, duas figuras de madeira que tocam as horas há mais de 400 anos ano.
Não hesite em passear pelos becos medievais, entrar nas pequenas boutiques e galerias de arte ou sentar-se numa das esplanadas dos cafés, para desfrutar de um ambiente tranquilo e autêntico. Também faça um desvio pelo bairro de Saint-Pierre para admirar sua pequena capela do século 16 encimada por um surpreendente campanário de cebola. Os entusiastas da escalada e caminhada
irão para o oeste de Nolay, onde um penhasco de calcário de 40 metros de altura os espera, assim como um circo, o Bout du Monde, de onde brota uma magnífica cachoeira.
