Rinomata per la sua acqua minerale conosciuta in tutto il mondo, la città termale di Évian-les-Bains ha conservato begli edifici pittoreschi della fine del XIX e XX secolo, tra cui le antiche Terme, il chiosco per bevande Cachat, il Casinò, gli antichi palazzi o la villa Lumiére che ospita il municipio. La città termale è anche una stazione nautica e balneare del lago di Lemano, molto piacevole, con il suo porto turistico, la spiaggia e le sponde fiorite.
La città di Évian si trova sulla sponda meridionale del Lago di Ginevra, adagiata ai piedi delle prealpi dello Chablais, nel nord del dipartimento dell'Alta Savoia. La vicina Svizzera dista 13 km via lago (collegamenti giornalieri con Losanna in 35 minuti) e 45 km da Ginevra.
Stazione termale e climatica, Évian ha conosciuto uno sviluppo turistico a partire dall'inizio del XIX secolo, dopo la scoperta delle proprietà della sua acqua minerale naturale, oggi esportata in tutto il mondo. Oggi la località offre diverse forme di attività turistica in tutte le stagioni: mare, benessere e fitness, convegni e seminari, turismo sportivo, turismo culturale.
Le specialità gastronomiche risentono naturalmente dell'influenza dei prodotti del lago e della montagna: filetti di persico e di féra del Lago di Ginevra, ricette savoiarde a base di formaggi (Abondance, Reblochon, Tomme, ecc.), vini bianchi di Ripaille, Marin...
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