Da mangiare come antipasto, accompagnamento o come condimento in un sandwich, questa preparazione a base di verdure è una specialità della Riunione e della sua vicina, l'isola Mauritius. Questa ricetta tipica creola è composta da fagiolini, chayote, carote e cavolo bianco tagliati finemente, precedentemente sbollentati e poi rosolati in padella, prima di lasciarli macerare in una vinaigrette esaltata dallo zenzero, peperoncino e curcuma. Un piatto saporito e per di più buono per la salute, particolarmente apprezzato dai vegetariani!
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