La prima menzione del frollino di Sablé-sur-Sarthe risale al 1670, ma è grazie al pasticcere Yvon Etienne, che ne depositò il brevetto nel 1924, che questo biscottino delizioso al burro puro ha conosciuto un grande successo.
Rotondo, biondo e croccante, il frollino di Sablé, che oggi è preparato a vari gusti, è diventato l'ambasciatore goloso della città. Gli ingredienti sono farina di grano, zucchero, uova, sale e latte; è particolarmente apprezzato a merenda con una tazza di caffè o una ciotola di cioccolata calda !