Perfezionato nel 1978 dall'associazione culinaria delle 19 Buone tavole della Sarthe, questo piatto ha l'obiettivo di riunire quanto c'è di meglio nella produzione del territorio locale. In questa marmitta si trovano quindi pollo di Loué, coniglio, prosciutto, funghi champignon, carote, cavolo, rape, del jasnières (un vino bianco locale), fondo di cottura di vitello e crème fraîche.
Il tutto è cotto in un tegame, tranne le verdure che sono prima cotte al vapore, per poi essere sfumate con vino bianco e poi con la panna. La marmitta della Sarthe si trova nei menu di moltissimi ristoranti della regione.