Se le Ardenne vantano numerose specialità culinarie, ce n'è una più famosa delle altre: il prosciutto. Questo prosciutto viene massaggiato e strofinato a mano con sale fino prima di essere messo ad essiccare, ma non viene affumicato. Il caratteristico colore rosso e l'odore fruttato che ricorda il melone, ha già sedotto molti buongustai. Inoltre, è un prodotto facile da affettare e di bella presenza.
Prodotto fin dal 1793, il prosciutto delle Ardenne ha ottenuto un marchio agricolo regionalenel 1988, oltre ad unIGPnel 2001. Inoltre, una confraternita del prosciutto delle Ardenne tenta, dal 1985, di valorizzare questo prodotto regionale.
A La Francheville, non perdetevi il museo del prosciutto, dove è possibile visitare i laboratori di produzione, scoprire foto antiche e vecchio materiale di produzione, prima di procedere ad un'invitante degustazione!