Questo villaggio, costituito da tre borghi, è famoso per le sue tre Denominazioni d'Origine Controllata (AOC in francese): champagne, rosé des Riceys e coteaux champenois. Con 866 ettari di vigne, è anche il più grande terroir della Champagne. Prodotto sui poggi più soleggiati, il rosé des Riceys è un vino particolarmente apprezzato per le qualità del gusto.
Prima di Pasqua, a Les Riceys si tiene una festa del vino in occasione della fiera del Grand Jeudi.